5月30日（日） 晴れ
精進料理の食材
泉自然公園に行ってきました。今年は季節の移ろいが早くて、野草園には、「ユキノシタ」以外の花は咲いていませんでした。
ユキノシタの花は5弁あり、下の2枚が白く大きく、上の3枚は薄紅色で濃い赤紫の点があります。長い雄しべも良く目立っています。
名前の由来は、雪の下でも葉が青々としていることから「雪の下」と言われています。また、2枚の白い花びらが垂れ下がっている様子から「雪の舌」と言われたという説も有ります。
葉は精進料理などで、てんぷらにされるそうですが、僕はまだ食べたことはありません。
